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<京都の新米は丹後王国通販で!>もうすぐ新米が出はじめます!新米についての豆知識★ 炊いた後の冷凍保存、解凍編

先日より京丹後でも新米の収穫が始まったようです!
今回はお米を炊いた後の冷凍保存、また、その解凍方法のご紹介です!
美味しい炊き方は去年度の記事もチェックしてみて下さいね★


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スピード重視の冷凍保存!




ご家庭でのご飯はまとめて炊いて冷凍保存しているご家庭も多いのではないでしょうか? 
冷凍ご飯も冷凍の方法をきちんとすると美味しく保存できます^^

炊き上がったご飯は、湯気がほかほか。その蒸気をすぐにラップで閉じ込めるとお米もふっくらと保存できます。保存は、炊き上がってすぐがおすすめ!
その後は常温になるまで冷ましていきましょう。常温になってからもポイントが!

お米は0度付近で一番美味しさが損なわれやすく、パサパサとしていきます。そのため、常温になってからどれだけ急速に冷凍させ、0度付近の温度帯でいる時間を短くするかが大事です。
短くするためには、バットに置いて冷凍する、アルミホイルにさらに包むなど、冷気がご飯に伝わりやすくすると良いでしょう。

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二段階解凍で炊きたての美味しさを再現!



解凍方法もとても簡単!
まずは皆さんがされているように、レンジ600W程度で2~3分、さわっても熱すぎない程度にあたためましょう。

その後がポイント★
お茶碗、お皿にうつして、軽くほぐしてもう1分ほどあたためましょう!米粒と米粒の間に空気が入って炊きたてのように美味しいご飯になります^^

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冷凍のご飯でも美味しく食べたい!そんな願いが叶うちょっとしたコツのご紹介でした。
丹後王国「食のみやこ」公式通販での新米の発売は9月中旬頃からを予定していますのでお楽しみに!


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