「奇跡の漁場」が育てた、身の詰まったプレミアムズワイガニ

日本海山陰西部。海底から湧く豊かな栄養と、複雑な海流が交わるこの海は、ズワイガニにとって理想の育ち場です。

魚政は水深、漁法、船上での処理方法まで漁師に直接確認したうえで買い付けます。外見だけではわからない身入りの差を、目利きで見極めるためです。

その中から選び抜いた新物のプレミアムズワイガニを、足・腹・かに味噌・甲羅と部位ごとに分け、調理加工まで済ませてお届けします。

鍋で味わう雄の澄んだ甘み、甲羅盛りで味わう雌の濃厚な内子・外子・かに味噌

ズワイガニは、雄と雌でまったく違うおいしさを持っています。

雄は、太い脚にぎっしりと詰まった身。鍋の出汁にくぐらせると、繊維がほどけるように口の中で崩れ、雑味のない澄んだ甘みが広がります。

雌（セコ蟹）は、プチプチとした外子、ねっとりと濃厚な内子、そしてコクの深いかに味噌。甲羅盛り「宝船 小」4個は、冷蔵庫でゆっくり解凍するだけでそのまま一品になります。

鍋の雄と、甲羅盛りの雌。ひとつの食卓で、それぞれのいちばんおいしい食べ方が並びます。

昆布と白醤油の特製ストレートスープ。締めは琴引の天然塩で

出汁は、昆布・みりん・白醤油を合わせた特製ストレートスープ。薄める必要はなく、そのまま鍋に注ぐだけでカニの旨みを受け止めます。

味を引き締めるのは、京丹後・琴引浜の天然塩。締めの雑炊用ご飯、焼きガニ用の香味ミスト、調理法レシピまで同梱しています。

中小サイズ（700g級×2匹）から特大サイズ（1200g級×2匹）まで選べる4サイズ。カニのサイズが上がるほど、脚の太さも身の食べごたえも変わります。

お召し上がり方法

半冷凍状態でのご使用をおすすめします。完全に解凍すると色素変化の原因となりますのでご注意ください。

• カニ鍋：特製ストレートスープをそのまま鍋に注ぎ、足・腹・かに味噌・甲羅の順に入れてお楽しみください。
• 焼きガニ：付属の香味ミストをひと吹きすると、香ばしさが引き立ちます。
• 締め：鍋のスープに付属の雑炊用ご飯を入れて、カニ雑炊に。京丹後琴引の天然塩で味を調えてください。
• セイコガニ宝船は冷蔵庫で半日～1日かけて自然解凍し、そのままお召し上がりください。

楽しみ方いろいろ

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  カニ鍋はお好みで、カニすき、カニちりに。先に蟹だけを入れて味わい、あとで野菜類を食べるのがおいしい食べ方。

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  そのまま炭火またはホットプレート等に、アルミホイルを敷いて焼いて頂ければ焼きガニが楽しめます。

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  お刺身醤油につけてお刺身が頂けます。

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  そぎ切りの状態ですので、指の根元あたりに包丁で切れ目を入れて、殻を外して頂ければ簡単にカニしゃぶが頂けます。

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  みその入った甲羅を弱火で焼きます。蟹の香ばしい香り、みその旨味が広がります。お好みで日本酒を入れたら甲羅酒に。

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  お鍋の後は、蟹のダシがしみ出たスープを利用してかに雑炊が頂けます。