魚政BLACK。目利きが選んだ、上位の一匹

魚政BLACKは、日本海山陰西部で水揚げされたズワイガニの中でも、身入り・色つや・姿の揃った上位のものだけに与えられる呼び名です。

水深、漁法、船上での処理――外見ではわからない条件を漁師に直接確認したうえで買い付ける、魚政の目利きが選び抜いた一匹。

その品質を、生のまま急速冷凍で閉じ込めました。

生だから、しゃぶしゃぶができる

茹でガニではできない食べ方――それがカニしゃぶです。生のズワイガニだからこそ、熱い出汁にくぐらせた瞬間に身がふわりと開き、とろけるような甘さが立ち上がります。

魚政では発送前に捌きまで済ませているので、届いたら半冷凍のまま鍋へ。しゃぶしゃぶ、鍋、焼きガニと、生ならではの食べ方を存分に楽しめます。

殻を割る手間も、身を取り出す苦労もありません。

焼きガニ香味ミストと、捌き方説明書付き

魚政オリジナルの焼きガニ香味ミストが付属します。焼き上がりにひと吹きすれば、香ばしさがぐっと引き立ちます。

さらに、魚政オリジナルのレシピと捌き方説明書も同封。はじめての方でも迷わずお楽しみいただけます。

800g級から1300g級まで4サイズ。人数とご予算に合わせてお選びください。

お召し上がり方法

食べる直前に必ず流水で解凍してください。料理には半冷凍のままのご使用をおすすめします。

• カニしゃぶ：熱い出汁にさっとくぐらせ、身が開いたら引き上げてください。
• 鍋（かにすき・かにちり）：先にカニだけを味わい、あとから野菜を加えるのがおすすめです。
• 焼きガニ：焼き上がりに付属の香味ミストをひと吹きすると、香ばしさが引き立ちます。

楽しみ方いろいろ

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  カニ鍋はお好みで、カニすき、カニちりに。先に蟹だけを入れて味わい、あとで野菜類を食べるのがおいしい食べ方。

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  そのまま炭火またはホットプレート等に、アルミホイルを敷いて焼いて頂ければ焼きガニが楽しめます。

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  お刺身醤油につけてお刺身が頂けます。

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  そぎ切りの状態ですので、指の根元あたりに包丁で切れ目を入れて、殻を外して頂ければ簡単にカニしゃぶが頂けます。

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  みその入った甲羅を弱火で焼きます。蟹の香ばしい香り、みその旨味が広がります。お好みで日本酒を入れたら甲羅酒に。

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  お鍋の後は、蟹のダシがしみ出たスープを利用してかに雑炊が頂けます。