ブナ林が磨いた水と、コウノトリが降りる田んぼ

京丹後市大宮町・森本地区。この地の田んぼを潤すのは、内山ブナ林が長い時間をかけて貯え、ろ過した水です。ブナ林は天然のダムとも呼ばれ、下流域にきれいでおいしい水を供給し続けています。

竹野川沿いに広がる田には、毎年コウノトリが降り立ちます。餌となる生きものが育つ田んぼであること――それが、この土地の米づくりのなによりの証しです。

水と土と、そこに生きるもの。そのすべてがそろった環境で、「丹後椿」は育ちます。

農薬・化学肥料を5割以上減らした、特別栽培米

「丹後椿」は、農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分を、地域の慣行栽培と比べて5割以上削減して育てた特別栽培米です。

冬のあいだ田んぼに水を張る「冬季湛水」をはじめとする環境配慮型の農業に取り組み、近畿地域未来につながる持続可能な農業推進コンクール 近畿農政局長賞（平成29年度）、京都府知事賞（平成28年度）を受賞しています。

味の評価も確かです。丹後産コシヒカリ良食味米共励会では審査委員長賞（平成30年度）を受賞。手間を惜しまない米づくりが、そのまま一粒の味になっています。

他とは異なるパッケージで、お歳暮などの贈り物にも大変喜ばれます。

ご注文をいただいてから精米。搗きたてをお届けします。

米は精米した瞬間から酸化がはじまり、香りと甘みが少しずつ落ちていきます。だから「丹後椿」は、ご注文をいただいてから精米して発送します。

袋を開けたときにふわりと立つ米ぬかの香り、炊き上がりの白いつや、噛むほどに広がるコシヒカリらしい甘み。搗きたてだからこその違いを、まずは白いごはんだけで確かめてみてください。

ふだん使いの2キロと、毎日の食卓を支える5キロの2サイズ。はじめての方は2キロから、気に入っていただけたら5キロでどうぞ。