芳醇な味わいで山廃特有のキレのある山廃純米吟醸「祭蔵舞（まつりくらぶ） 純米吟醸酒」。
未来につながり農家にとっても作りやすく酒米にも適する米・・・ こんな問いに京都府の技師から紹介を受けたのが「祭り晴」。祭り晴は硬質米で味がのりにくいため、芳酵な旨味のある純米酒作りが求められました。 その答えは「山廃仕込みによる醸造」2000年から山廃仕込みをはじめ2008年ようやく「祭蔵舞」が生まれました。商品紹介
京都丹後の地酒「祭蔵舞 純米吟醸酒」
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