ITI2024にて「2つ星」獲得の芋焼酎

京都北部・京丹後市は府内金時芋生産量が最も多い地域。京都の料亭でも使われているそのお芋さんを原料に作った芋焼酎が「いもたん」です。

常圧蒸留・減圧蒸留の2種類の蒸留法から生まれた原酒をブレンドすることで、香り華やかすっきりした味の京都らしい芋焼酎に仕上げました。

[受賞歴]

TangoGoodGoods優秀産品、あなたが選ぶ地酒大show「チーズ（コンテ）とピッタリ本格焼酎・泡盛大show」プラチナ賞、InternationalTasteInstitute　SUPERIOR（二つ星）

丹後蔵が造る京丹後産芋焼酎のおいしさのひみつ

• 地元京丹後の「京かんしょ」を使用

  

  原料には、京丹後の砂丘地で栽培される栗のような食感のブランド芋「京かんしょ（金時種）」を100%使用しています。水はけの良い砂地で、太陽の光をたっぷり浴びて育ったこの芋は、きめ細やかな肉質と濃厚な甘みが特徴です。この最高品質のサツマイモを使うことで、「いもにゃん」ならではの、まるで焼き芋のような芳醇で優しい香りが生まれます。

• 金刀比羅神社「ご神山」から湧き出る御神水

  

  お酒の命とも言える仕込み水には、京都・金刀比羅神社のご神山より湧き出る清らかな天然水を使用しています。古くから大神と狛猫に見守られながら、大切に守られてきたこの御神水は、雑味がなく非常にまろやか。カルシウム分が比較的多い硬水であり、丹後蔵「いもにゃん」をはじめとする芋焼酎たちを、力強くも洗練された味わいへと作り育ててくれています。

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