京たん黒和牛の旨味

京京たんくろ和牛の特徴は、噛めば噛むほど旨味を感じることのできる、旨味の強い赤身肉と、くちどけのよりサシのバランスです。

何もつけずに食べても、お肉の味だけでも十分な旨味を感じていただけます。

京たんくろ和牛のこだわり

生産する「日本海牧場」では、配合飼料の5割以上を京丹後の飼育米・京豆腐のおから・醤油粕等、京都府産のものを利用。

肉の旨味へのこだわりはもちろんのこと、”持続可能な農業”をかかげ日々生産に取り組みます。

京丹波高原豚の旨味

京丹波高原豚の特徴は、豚肉本来の味わいを感じることのできる、やわらかい霜降り肉です。

本豚枝肉コンクールにて、最高位である名誉賞（農水大臣賞）を2年連続で受賞するなど、その旨味は全国に認められています。

京丹波高原豚のこだわり

冬には深々とした雪が降り、空気・水ともに澄んだ環境で飼育しています。

また、飼料には自社で配合したパンを利用。柔らかい霜降りや旨味を増すほのかな甘みを守るため、飼育環境に合わせて配合は変更しています。

京丹波高原豚の品質

本豚枝肉コンクールにて、最高位である名誉賞（農水大臣賞）を2年連続受賞するなど、確かな品質。

京丹波高原豚100%でつくる丹後王国自家製ソーセージ

素材にこだわり、必要な添加物以外は使用しない。小さな工房で丁寧に作られる自家製のソーセージ！

丹後王国
自家製ソーセージの品質

本場ドイツでの国際コンテスト受賞の品質。

IFFA受賞 3年に1度ドイツのフランクフルトで開催される食肉業界最大規模の 国際見本市。そこで開催される、ハム・ソーセージの国際コンテスト はドイツ食肉協会が開催する伝統と権威あるものです。

DLG受賞 ドイツ農業協会（DLG）が1885年から開催しているヨーロッパで もっとも古い世界最高峰の国際品質競技会。コンテストはドイツ 国内外の専門家により、見た目、食感、香り、味のそれぞれを 厳格な基準で審査され、すべての項目で満点を得ることが金賞の 基準となります。