自然豊かな丹後の厳選した旬の採れたて野菜

四季折々の野菜が豊富な丹後から、厳選した新鮮地野菜をお届けします。

春のお野菜

丹後地域では、丹後松島の桜が満開を迎え、桜と海のコントラストが楽しめる頃。

イチゴ・トマト・レタス・キャベツ・ほうれん草・水菜・九条ネギ・エンドウ豆などのお野菜が旬を迎えます。

夏のお野菜

丹後地域では、涼しい海風を浴びながら天橋立サイクリングが楽しめる頃。

スイカ・なす・きゅうり・じゃがいも・トマト・オクラ・とうもろこしなどのお野菜が旬を迎えます。

秋のお野菜

丹後地域では、カラッとした秋風が心地よく、夕焼けの日本海が楽しめる頃。

梨・ぶどう・さつまいも・ごぼう・なす・里芋・ブロッコリー・キャベツ・トマトなどのお野菜が旬を迎えます。

冬のお野菜

丹後地域では、雪景色の中を走る丹後鉄道の幻想的な眺めを楽しめる頃。

大根・白菜・キャベツ・さつまいも・ほうれん草・小松菜・水菜などのお野菜が旬を迎えます。

丹後のお米

食味ランキング最高位の特Aを日本最多で獲得している”丹後コシヒカリ”をはじめ、京丹後のお米は高い評価をいただいています。 丹後のお米は「京都の米処」と言われ、京都府内だけでなく日本全国で利用されています。

丹後は稲作発祥の地？

丹後地域には「月の輪田（つきのわでん）」と言われる水田史跡があります。 江戸時代に編纂された『丹後旧事記』などによると、この水田が稲作発祥の地と言われており、以降その文化を伝承・進化し現在も丹後地域では今日でも稲作が行われています。

太陽を燦燦と浴びて育つ丹後の果物

夏丹後地域では、絶景で知られる「久美浜湾」を中心に沢山の果樹園があります。

太陽の光を燦燦と浴び、寒暖差と水はけのよさ等の環境が甘く濃厚な果物を育てます。

四季折々の豊かな魚介類

新鮮な魚介類を産直でお届けします！

春のお魚

アカガレイ・ハタハタ・のどぐろ・土エビなどの魚介類が水揚げされます。

アカガレイは丹後では「まがれい」とも呼ばれ、漁場が近く特に鮮度が良いことが特徴です。

夏のお魚

サザエ・ヒラマサ・ハマチ・アジ・ウスメバルなどが水揚げされます。

特に丹後のサザエは、身の柔らかさが自慢。 是非一度お試しいただきたいおすすめ商品です。

秋のお魚

ニギス・のどぐろ・エテカレイ・アンコウなどが水揚げされます。

ニギスはシロギスに似ていることから「似鱚」とも書かれ、煮付け・天ぷら・から揚げなどに最適です。

冬のお魚

白バイ貝・セコガニ・オニエビ・ミミグロカレイ・グラなどが水揚げされます。

セコガニは松葉ガニの雌で、香箱ガニと呼ばれることも。 小さいながら見詰まりの良さ・濃厚な蟹味噌・プチプチとした食感の卵が魅力です。

ピックアップ - 丹後の「蟹」

丹後の冬の味覚と言えば「蟹」。 幻の蟹とも称される『間人蟹（たいざかに）』などのブランド蟹をはじめ、ぎゅっと身の詰まった『セコガニ（こっぺ蟹）』など、豊富な種類をお楽しみいただけます。

ピックアップ - 丹後の「ぶり」

かつては越中（現在の富山県）のぶりより、丹後のぶりがよいとも謳われ、ぶりの日本三大漁場に数えられる伊根の「伊根ブリ」を代表とする丹後近海のぶりは、古くから丹後の名産に数えられた美食の逸品でした。

京たん黒和牛の旨味

京京たんくろ和牛の特徴は、噛めば噛むほど旨味を感じることのできる、旨味の強い赤身肉と、くちどけのよりサシのバランスです。

何もつけずに食べても、お肉の味だけでも十分な旨味を感じていただけます。

京たんくろ和牛のこだわり

生産する「日本海牧場」では、配合飼料の5割以上を京丹後の飼育米・京豆腐のおから・醤油粕等、京都府産のものを利用。

肉の旨味へのこだわりはもちろんのこと、”持続可能な農業”をかかげ日々生産に取り組みます。

京丹波高原豚の旨味

京丹波高原豚の特徴は、豚肉本来の味わいを感じることのできる、やわらかい霜降り肉です。

本豚枝肉コンクールにて、最高位である名誉賞（農水大臣賞）を2年連続で受賞するなど、その旨味は全国に認められています。

京丹波高原豚のこだわり

冬には深々とした雪が降り、空気・水ともに澄んだ環境で飼育しています。

また、飼料には自社で配合したパンを利用。柔らかい霜降りや旨味を増すほのかな甘みを守るため、飼育環境に合わせて配合は変更しています。

京丹波高原豚の品質

本豚枝肉コンクールにて、最高位である名誉賞（農水大臣賞）を2年連続受賞するなど、確かな品質。

京丹波高原豚100%でつくる丹後王国自家製ソーセージ

素材にこだわり、必要な添加物以外は使用しない。小さな工房で丁寧に作られる自家製のソーセージ！

丹後王国
自家製ソーセージの品質

本場ドイツでの国際コンテスト受賞の品質。

IFFA受賞 3年に1度ドイツのフランクフルトで開催される食肉業界最大規模の 国際見本市。そこで開催される、ハム・ソーセージの国際コンテスト はドイツ食肉協会が開催する伝統と権威あるものです。

DLG受賞 ドイツ農業協会（DLG）が1885年から開催しているヨーロッパで もっとも古い世界最高峰の国際品質競技会。コンテストはドイツ 国内外の専門家により、見た目、食感、香り、味のそれぞれを 厳格な基準で審査され、すべての項目で満点を得ることが金賞の 基準となります。