北洋産ズワイガニの、最上ランクだけを使う。

同じズワイガニでも、身の詰まり方はまるで違います。魚政が仕入れるのは、北洋産の中でも身入りのしっかりした最上ランクのみ。

殻を割ったときに、ぎっしりと詰まった白い身が現れる――その手応えこそが、この商品の価値です。

毎日カニと向き合う海鮮の匠が、外見だけではわからない中身を見極めて選んでいます。

発送直前の「上削ぎ」加工。だから、鮮度が違う。

上削ぎとは、殻に切り込みを入れ、身を取り出しやすくする加工のこと。魚政ではこの加工を、発送の直前に自社工場で行っています。

加工したらすぐ、－40℃のショックフリーザで急速凍結。細胞を壊さずに凍らせることで、解凍時のドリップを抑え、みずみずしい食感を保ちます。

お客様は殻と格闘することなく、箸だけで身をするりと取り出せます。

濃縮だし付き。鍋・焼き・天ぷら・雑炊まで

セットには濃縮だしが付いています。まずはカニだけを出汁にくぐらせて、次に野菜を加えてかにすき・かにちりに。

炭火やホットプレートで焼けば香ばしい焼きガニ、衣をつけて揚げればカニ天ぷら。締めは鍋のスープでカニ雑炊を。

3L 4肩入り／3L 6肩入り／5L 4肩入りの3展開。人数とご予算に合わせてお選びいただけます。

お召し上がり方法

必ず流水で解凍してください（5～10分程度）。料理には半冷凍のままのご使用をおすすめします。

• かに鍋（かにすき・かにちり）：先にカニだけを入れて味わい、あとから野菜を加えるのがおすすめです。
• 焼きガニ：炭火またはホットプレート等で。
• 天ぷら：衣にくるんで揚げてください。
• カニ雑炊：お鍋のあとのスープをご利用ください。

楽しみ方いろいろ

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  かに鍋はお好みで、かにすき、かにちりに。先に蟹だけを入れて味わい、あとで野菜類を食べるのがおいしい食べ方。

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  そのまま炭火またはホットプレート等に、アルミホイルを敷いて焼いて頂ければ焼きガニが楽しめます。

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  天ぷらの衣にカニの旨味を閉じこめ揚げることで、より一層甘みが増し、おいしく頂けます。

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  お鍋の後は、かにのダシがしみ出たスープを利用してかに雑炊が頂けます。